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从小进厨房吃得健康

时间: 2012-8-4  来源:生命时报

  如今虽然生活越来越讲究,可孩子们的营养健康依然让很多父母忧心,“小胖墩”、“豆芽菜”越来越多。身为父母,不仅要给孩子提供充足的食物,更要从小培养良好的饮食习惯。

  近日,加拿大亚伯达省的健康部门进行了一项新研究,他们选取了151所学校,调查孩子们的烹饪经验和食物选择习惯。结果发现,那些经常在厨房帮忙,和父母一起参与食材选择和烹饪过程的孩子,饮食习惯更加健康。与从不插手做饭的孩子相比,他们更喜欢蔬菜、水果等健康食物,而不是垃圾食品。这项研究还显示,让孩子参与买菜做饭,有利于提高他们的学习能力和自尊心。

  父母不妨从生活细节开始,让孩子从小吃出健康。第一,让孩子参与食物的选择和购买。这是让孩子认识不同的食物,了解它们营养价值和特点的绝好机会,家长可以介绍一些营养知识,比如蔬菜含有丰富的矿物质和维生素,奶类含钙丰富、有利于骨骼健康等,循序渐进地教给孩子营养和健康知识。

  第二,让孩子参与食物的烹调。许多父母生怕孩子伤着、烫着,不许孩子靠近厨房。其实,参与食物的准备、制作,不仅可以帮他们加深对食物和营养知识的了解,更重要的是可以培养独立生活的能力,受益一生。

  第三,给孩子一定的自由。很多孩子吃饭喜欢挑挑拣拣,这和家长的喂养方式有关。在孩子偏食或挑食时,家长不要轻易评价好坏,也不要总是说“我家孩子最喜欢吃什么、不喜欢吃什么”等,这种做法会在不知不觉中强化孩子的不良行为。而要通过生活中的例子,顺其自然地进行引导。

  第四,不要用食物奖惩孩子。有些家长喜欢用美食作为奖惩孩子的手段,比如考试考得好,就奖励吃一顿大餐。结果,孩子就会把在外就餐看成美好的东西,逐渐喜欢上它。

  总之,家长要通过言传身教,带领孩子打造健康人生。

  中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长、中国学生营养与健康促进会副会长兼秘书长 马冠生


 编辑:木木
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