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儿童吃浅色肉产品促进生长

时间: 2012-2-12  来源:大河网-大河健康报

  如何为孩子选择肉类食物,以满足孩子的营养需求,这让很多家长感觉头疼。北京朝阳医院营养科主管营养师宋新表示,在均衡营养的前提下,选择肉类食物要坚持以下两个原则:

  第一,越小的动物越好。日常生活中的最佳肉类食物首先是虾肉、蟹肉、鱼肉、鹅肉、鸭肉、鸡肉,其次才是羊肉、猪肉和牛肉。鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油,对人的心脏很有好处;鱼肉蛋白质吸收率很高,所以对小孩、老人等身体虚弱的人特别适合;与鱼肉相比,虾肉里的钙和镁含量更加丰富,对儿童生长发育有好处。

  第二,颜色越浅的肉类食物营养成分越好。肉类食物以颜色的有无及深浅可分为三大类:第一类为色泽鲜红或暗红,比如猪肉、牛肉、羊肉等;第二类为肉色或嫩白色,如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等;第三种为几乎无色,主要是水生贝壳类动物肉,比如蛤肉、蟹肉等。宋新解释说,浅色和无色 肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。在营养均衡的情况下,建议家长在为孩子选择日常饮食的时候可以向体积小、颜色浅的鱼、虾、贝壳类食物倾斜。


 编辑:木木
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