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喝牛奶的最佳时间

时间: 2010-12-20  来源:文汇报

  许多人根据“常识”,认为喝牛奶应该在早上,事实上,这种“常识”并不正确。

  美英两国医学专家研究发现,牛奶中含具有催眠作用的物质,其中一种是能够促进睡眠的L色氨酸,它是大脑合成五羟色胺的主要原料,五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用,它能使大脑思维活动暂时受到抑制,从而使人想睡眠。由于它的作用,往往只需要一杯牛奶就可以安然入睡。而另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类物质。所以,如果在早晨饮奶,必然会使人的大脑皮层受到抑制,影响白天的工作和学习。此外,早晨饮奶也不利于消化和吸收。这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解,形成氨基酸后才能被人体吸收,而早晨空腹状态下,胃、肠的排空是很快的,牛奶还来不及消化就被排到了大肠。再有,食物当中被吸收的蛋白质只有在热量充足的基础上,才能构成人体组织的一部分,倘若热量不足,吸收的蛋白质会很快变成热量被消耗掉,这无疑是一种浪费。

  晚餐摄入的钙,睡前大部分被人体吸收利用。睡后特别是晚上零点以后,血液中钙的水平会逐渐降低,血钙的下降,促进了甲状旁腺分泌亢进,激素作用于骨组织,使骨组织中的一部分钙盐,溶解入血液中,以维持血钙的稳定平衡。此种溶解作用是人体的自我调节功能,时间长了,会成为骨质疏松症的原因之一。晚上睡前喝牛奶,牛奶中的钙可缓慢地被血液吸收,整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡,不必再溶解骨中的钙,防止了骨流失、骨质疏松症,这是睡前喝牛奶的另一大好处。

  营养专家认为,牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用。如果您早餐时需要牛奶补充能量,那么最好是先吃一些面包、饼干之类的淀粉类食物,以利于吸收。

 


 编辑:紫雅
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