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揭秘染色馒头背后的添加剂

时间: 2011-4-17  来源:39健康网

  据央视《消费主张》节目报道,上海华联超市和多家超市大量出售添加了色素的“玉米馒头”,而且对消费者称这是含了玉米面的玉米馒头。据暗访色素馒头的生产源上海盛禄食品有限公司分公司得出结论,这些“玉米馒头”根本就是一些过期的回收的馒头添加色素之后重新回炉的产物。那么,这家上海馒头公司在馒头添加了那些添加剂,其行为违反了国家那些法律规定和相关食品标准呢?

  一、山梨酸钾(防腐剂)

  国家规定:我国《食品添加剂使用卫生标准》规定,发酵面制品的食品分类号为06.03.02.03,可以使用的添加剂中,并没有山梨酸钾。

  违规添加情况:馒头的标签上标注的食品添加剂是维生素C,可实际上,上海盛禄食品有限公司分公司添加的不是白糖而是甜蜜素,没见专门添加维生素C,却加进去了防腐剂山梨酸钾。工人解释山梨酸钾是做什么用是表示,作用是“防霉”。称用它之后防止馒头发霉,保质期可以长一点。

  二、甜蜜素(甜味剂)

  国家规定:我国《食品添加剂使用卫生标准》中规定,允许添加甜蜜素的食品种类是烘焙/炒制坚果与籽类,并不包含发酵面制品。

  违规添加情况:工人称以前做馒头都放糖精,现在就是加甜蜜素代替,并且称放的时候剂量可以少一点。厂家称“哪里有白糖没有甜蜜素的,店要做大肯定要用”。另外,记者发现,工人们在添加各种添加剂时非常随意,完全是按照自己的经验,想添加多少就添加多少。

  三、柠檬黄(色素)

  国家规定:我国《食品添加剂使用卫生标准》中规定可以添加柠檬黄的食品种类中,包括果汁饮料、碳酸饮料、糖果、果冻等食物,但用量有严格限制,最大使用量为0.10g/kg。可使用该色素的食品中并不包括发酵面制品。

  违规添加情况:淡黄色的玉米馒头的标签上,食品添加剂也是标注的维生素C,然而,在生产车间里,在制作玉米馒头的时候,工人把回收回来的白馒头、玉米馒头倒进和面机里,并往两台机器里分别倒了一碗玉米面,随后他又拿出一罐橘红色的粉末,挖了两勺倒进了和面机。这罐橘红色粉末包装上注明,这是一种叫柠檬黄的着色剂,把这种着色剂加在活面机里,白面就变成了玉米面的颜色。两袋足有100斤的白面、一小碗儿玉米面,再加上这种叫柠檬黄的着色剂和超市退回的馒头,白面被染成黄色,漂亮的淡黄色“玉米馒头”就出炉了。

  四、卫生标准

  国家规定:《中华人民共和国食品安全法》第二十七条规定,食品生产经营应当具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽。

  违规情况:在馒头的包装车间,几个工人正在把刚刚蒸熟的馒头装进塑料袋,每个塑料袋装四个馒头。在包装馒头的过程中,工人们都没有带手套,也没有穿戴清洁的工作衣、帽。

  五、食品安全

  国家规定:《食品安全法》规定,对于销售过期食品的个人或单位:没收违法涉嫌违法的产品;货值金额不足1万元的,处2000元以上50000元以下罚款,货值超过1万元的,处货值金额5倍以上10倍以下罚款;情节严重的,吊销许可证。 对生产经营者的同一违法行为,不得给予二次以上罚款的行政处罚;涉嫌犯罪的,应当依法向公安机关移送。

  违规情况:每天下午都会有一些临近或过了保质期的馒头被运回公司,送到加工车间,再次回炉被加工成新的馒头。包装完成后,每袋馒头被贴上不同种类的标签,随后,一箱一箱的馒头被发往市场。


 编辑:木木
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